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Toutes les pommes cultivées sont certifiées issues de l'agriculture biologique. Le contrôle des vergers est effectué chaque année par Ecocert. Il n'y a aucun apport d'engrais ni de compost ou fumier. Le bois de taille broyé sur place ainsi que l'herbe coupée régulièrement apportent suffisament de matières organiques aux arbres.
Plusieurs nids à mésange viennent d'être installés dans les vergers pour lutter contre les insectes nuisibles comme les chenilles ou les pucerons.
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